A perda ou ganho de peso não está tão relacionada com a quantidade de calorias como fomos levados a acreditar nas últimas décadas, mas está relacionada com os efeitos dos alimentos sobre os hormônios que regulam o metabolismo.
Por que que na década de 1950 por exemplo, as pessoas não tinham tantos problemas de obesidade como hoje. Então o que aconteceu de lá pra cá?
Porque as informações desatualizadas são culpadas pelo ganho de peso.
Artigo publicado no site FOX News, escrito por Jason Fung e traduzido por Regiany Floriano.
O senso comum da dieta convencional no último quarto de século tem sido “comer menos, mover-se mais”, referindo-se à redução da ingestão calórica e ao aumento da atividade física. Mas, ao mesmo tempo, vimos a obesidade explodir como o problema número um de saúde dos americanos.
Só existem duas explicações lógicas. A primeira possibilidade é que estas recomendações alimentares são boas, mas somos muito preguiçosos ou fracos para segui-las. Como a obesidade era relativamente incomum na década de 1950, isso significaria que toda uma geração de americanos individualmente, mas ao mesmo tempo, decidiu “se deixar levar”. Isto dificilmente parece possível. A única explicação remanescente é que e as recomendações nutricionais foram simplesmente incorretas. A razão pela qual você não podia perder peso foi porque foi lhe dada a informação errada e que se concentrava na questão errada – as calorias.
Para entender como perder peso, primeiro você precisa entender como nós ganhamos peso.
Por muito tempo, fomos informados de que seria simplesmente uma questão de excesso de calorias. Portanto, a solução era simplesmente restringir a ingestão de calorias que iríamos perder peso.
Por muito tempo, fomos informados de que seria simplesmente uma questão de excesso de calorias. Portanto, a solução era simplesmente restringir a ingestão de calorias que iríamos perder peso.

Mas eu não preciso de um estudo caro para te convencer. Praticamente todos nós já tentamos alguma dieta com restrição calórica. A taxa de falha é estimada em 99 por cento, e que estaria de acordo com todas as nossas experiências pessoais. A restrição calórica simplesmente não funciona a longo prazo.
Não, a razão pela qual nós ganhamos gordura não é simplesmente por causa do excesso de calorias. Todos os sistemas do nosso corpo estão sob um rígido controle neuro-hormonal, e com o peso corporal não é diferente. A insulina é o principal hormônio envolvido, embora existam outros, incluindo cortisol, o hormônio do estresse.
Uma vez que entendemos que a obesidade é um desequilíbrio hormonal, e não calórico, então podemos ajustar a nossa dieta para equilibrar nossos hormônios. Isso inclui ajustar o que comemos, mas também quando comemos. Reduzir os açúcares e os carboidratos refinados da alimentação, ajuda a reduzir os níveis de insulina, tal como a adição de fibras, vinagre e produtos fermentados à dieta.
Tão importante quanto isso, mas pouco discutido, é a questão da temporização das refeições. O número médio de vezes que os americanos comem aumentou de uma média de três por dia em 1977 para quase seis em 2005. Esta não é uma coincidência. Ao comer continuamente, instruímos nosso corpo a armazenar a energia do alimento que entra na forma de gordura, e nós não oferecemos tempo suficiente para digerir e metabolizar os alimentos ingeridos. Ao eliminar os lanches e aumentar o período de jejum noturno, podemos perder peso, incentivando nossos corpos a usarem todo o alimento ingerido.
A razão pela qual você não foi capaz de perder o peso é porque você seguiu o conselho errado – comer menos, mover-se mais. Infelizmente, as autoridades nutricionais te culpam por esse fracasso, em vez de reavaliarem suas próprias informações antigas, tristes e ultrapassadas.
Dr. Jason Fung formou-se em Medicina na Universidade de Toronto, onde também completou sua residência médica interna antes de ir para a Universidade da Califórnia, em Los Angeles, com a sua bolsa em nefrologia. Ele atualmente atua como Nefrologista em Toronto. Ele é o chefe do departamento de Medicina no Scarborough General Hospital. Além de medicina clínica, ele também faz parte do conselho de administração da Low Carb Diabetes Association e é editor científico do Journal of resistência à insulina. Ele é o autor de “O Código Obesidade” e o próximo livro “The Complete Guide to jejum”. Para mais informações, veja em: www.intensivedietarymanagement.com.
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As informações contidas neste blog são relatos pessoais, ou artigos traduzidos com as devidas referências, não se destinam a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir qualquer condição médica e não devem ser usadas como um substituto para o cuidado e orientação de um médico / nutricionista.